Is vet nou slecht of niet? En hoe zit dat eigenlijk
met koolhydraten? Mag je die nu wel of niet als je wilt
afvallen? De afgelopen jaren hebben velen zich gek laten
maken door de steeds veranderende ideeën over en
nieuwe visies op voeding en gezondheid.
De Amerikaan Walter Willett, wereldberoemd voedingsdeskundige,
presenteert in dit boek een nieuwe voedingsstandaard
waarbij naast volle granen en vis veel ruimte is voor
plantaardige oliën. Op basis van twintig jaar onderzoek
ontmantelt Willett hardnekkige mythes als 'eieren zijn
slecht' en 'melk is goed' en stelt hij zelf de 'fat
is bad'-stelling ter discussie, omdat deze volgens hem
kan leiden tot een vetfobie, met alle averechtse gevolgen
van dien.
Dit boek, dat in de VS een bestseller is, opent niet
alleen de ogen van mensen die vakmatig met gezonde voeding
bezig zijn, maar is een betrouwbare richtlijn voor iedereen
die gezond en op gewicht wil blijven.
Wat hebben vrouwen dagelijks nodig en op
welke momenten zijn bepaalde voedingsmiddelen belangrijk?
Wel of geen vlees, suiker of zoetjes, extra vitamines?
De schommelende hormoonconcentraties in een vrouwenlichaam
kunnen tot typische vrouwenkwesties en - kwaaltjes leiden.
Zoals blaasontsteking, bloedarmoede, botontkalking of
depressie... Met voeding kun je hierop inspelen, ze verminderen
en zelfs voorkomen.
Vrouw & Voeding: een helder boek met waardevolle
informatie en talloze heerlijke gerechten. Voor vrouwen
die willen weten wat voeding voor ze kan doen.
Alles over voedingsstoffen en hoe ze onze
gezondheid en vitaliteit bepalen
Onze voeding bepaalt voor een groot deel hoe wij ons
voelen, hoe we eruitzien en hoe we functioneren. Voeding
helpt het lichaam genezen en ziekte voorkomen. Kortom,
het is de sleutel tot de kwaliteit van het leven. Dit
boek behandelt het volledige assortiment van nutriënten,
speciale gezondheidsvoeding, supplementen en medische
kruiden. Het beschrijft wat noodzakelijk is voor gezond
en krachtig leven en hoe elk voedingselement meewerkt
aan de natuurlijke processen van het lichaam. U vindt
er hoe een betere voeding u helpt gewicht te verliezen,
vermoeidheid te bestrijden, beter om te gaan met stress,
cholesterol te verlagen en kanker en hartziektes te
weren. Dr. Michael Sharon selecteert in dit werk alle
essentiële informatie over voeding en schrijft
duidelijk en fascinerend over dit onderwerp. Hij is
één van de leidende experts op het vlak
van de voedingsleer.
Het Handboek voeding en gezondheid
is gebaseert op de voedselcombinatieleer, die uitgaat
van goede en slechte voedselcombinaties. Het boek legt
uit hoe het juist combineren van voedingsmiddelen tot
een optimale spijsvertering en gezondheid leidt en u op
natuurlijke wijze helpt af te slanken.
Dit voedselcombinatieboek maakt het u gemakkelijk.
In de vele schema's en figuren ziet u direct hoe verschillende
combinaties tijdens de vertering op elkaar inwerken.
Daarnaast staat het boek boordevol informatie over voedingsstoffen,
gezonde eetgewoonten en de werking van het spijsverteringstelsel.
Bovenal geeft het een wetenschappelijke verklaring voor
de heilzame werking van het combinatiedieet.
Miljoenen mensen hebben met het voedselcombinatiedieet
gezondheidsproblemen overwonnen. Ontdek net als zij
hoe u op natuurlijke wijze veelvoorkomende oorzaken
van allergieën, maag-darmklachten, hoofdpijn, huiduitslag,
lusteloosheid en overgewicht kunt wegnemen.
Een vastenkuur kan worden beschouwd als
een reinigingsperiode waarin het lichaam zich kan ontdoen
van ziekte-veroorzakende afval- en gifstoffen. Allerlei
organen, in het bijzonder het spijsverteringskanaal, kunnen
dan tot rust komen en krijgen de gelegenheid tot herstel.
Deze intense zuivering is van groot belang voor de lichamelijke
gezondheid en de geestelijke groei van de mens. Voor iemand
die echt wil omschakelen op betere eetgewoonten, is het
erg moeilijk een weg te vinden in de doolhof van diëten
en stromingen van onze tijd. Is vlees wel of niet noodzakelijk?
Wat moeten we denken van de macrobiotiek? Is rietsuiker
beter dan witte suiker? Dit boekje geeft antwoord op veel
van dergelijke vragen en laat ons zien hoe we verantwoord
kunnen vasten en daarna overschakelen op een verstandig
dieet en volwaardige voeding.
Ben je op zoek naar verstandige en begrijpelijke voedingsadviezen?
Dit boek staat stampvol praktische tips om je eetgewoonten
te verbeteren en om in al je voedingsbehoeften te voorzien-
of je nu vleesliefhebber, vegetariër of veganist
bent. Je vindt belangrijke informatie over essentiële
voedingsstoffen, adviezen van het voedingscentrum en lijsten
met aanbevolen dagelijkse hoeveelheden.
voedsel, voeding en gezondheid - voedingsbehoeften
- voedselkeuze, voedingsvoorlichting, voedselveiligheid
- voeding in Nederland
Dit boek is al jarenlang een standaardwerk
binnen de opleidingen en een onmisbaar naslagwerk voor
de praktijk. In deze nieuwe editie zijn de meest recente
ontwikkelingen op het vakgebied toegevoegd en is de
bestaande tekst verbeterd en nog overzichtelijker gemaakt.
Alles hoofdstukken in deze druk zijn geactualiseerd
en sommige zijn herschikt ten opzichte van de vierde
druk.
Uit enquêtes, gehouden onder gebruikers, bleek
dat deel I van de voorgaande drukken weinig gebruikt
werd. Daarom is deel I aanzienlijk gewijzigd en meer
toegespitst op de relatie voeding en gezondheid.
Mens & voeding is cursorisch van opzet,
maar kan ook bij thematische en projectmatige onderwijsmethoden
worden gebruikt. Het past goed in een modulair systeem.
Volgens de planning van de commissie Voedingsnormen
van de Gezondheidsraad zullen eind 2002 nieuwe normen
voor de vitamines
foliumzuur, B12 en B6 vastgesteld worden. Deze nieuwe
normen zullen onder andere gepubliceerd worden op de
website van de Gezondheidsraad (www.gr.nl).
Bij het tot stand komen van deze vijfde druk zijn "De
Richtlijnen Goede Voeding" van de voormalige Voedingsraad
en de "Spelregels Goede voeding" van het het
Voedingscentrum nog niet aangepast aan de nieuwe normen.
De berekeningen van de voedingswaarde van voedingsmiddelen
en gerechten zijn uitgevoerd met behulp van de NEVO-tabel
(Nederlands voedingsstoffenbestand) 2001.
Voedingssupplementen spelen een steeds grotere rol in
ons dagelijks leven; vaak als middel om de weerstand te
verhogen en futloosheid te verminderen, maar ook voor
een betere concentratie en bijvoorbeeld mooiere huid.
Eet je fit biedt een scala aan recepten dat hierop
aansluit, met verschillende voorbeeldmenu's, zoals een
anti-stressmenu en een body & beauty-menu.
In dit boek toont Anne Marie Reuzenaar aan dat de oplossing
eigenlijk heel eenvoudig is. Door te kiezen voor gezonde
voeding en ons lichaam van de juiste voedingsstoffen
te voorzien, kunnen we ons al snel beter en energieker
gaan voelen. In dit 'nieuwe' eetpatroon worden suiker,
conserveermiddelen en geur-, kleur- en smaakstoffen
gemeden, worden vetten beperkt toegepast en is een grote
rol weggelegd voor vitaminen en mineralen.
Een saai dieet, denkt u? Het tegendeel is waar! Door
haar culinaire ervaring en creativiteit met elkaar te
combineren, is Anne Marie Reuzenaar erin geslaagd originele,
eenvoudige, maar vooral lekkere recepten te ontwikkelen,
die zullen bijdragen aan een fit en energiek gevoel.
Bestaat er nog voedsel dat je risicoloos aan je kinderen
kunt voorzetten? Hoe vind je de juiste weg in het overweldigende
aanbod van de supermarkt? Hoe betrouwbaar is de voedselindustrie?
Kun je reclame, voorlichting en mooie verpakkingen leren
doorzien? Deze en andere vragen komen in dit boekje aan
de orde. Uitvoerig wordt ingegaan op de keuzes die je
in de supermarkt kunt maken. Ook de biologische winkel
komt ter sprake. De basisprincipes van voeding, waarbij
het gaat over eiwitten, vetten, koolhydraten, vitaminen
en mineralen, worden uiteengezet. Verder komen zaken als
additieven of genetische manipulatie aan bod. Een goed
leesbare en praktische wegwijzer voor ouders die hun kinderen
een goede start willen geven.
Voeding, die baat, voeding die schaadt is een
complete gids over de invloed van voedsel op onze gezondheid.
SCHADEN kan elk voedingspatroon dat niet uitgebalanceerd
is. Vooral een teveel aan vet en suiker is ongezond.
Maar ook voeding die algemeen als gezond wordt beschouwd,
kan in sommige gevallen eerder een nadelig dan een positief
effect hebben. Daarom is het belangrijk te weten wat
men bij bepaalde klachten het beste kan eten en welke
voedingsmiddelen men in dergelijke gevallen beter kan
laten staan.
BATEN zal een uitgebalanceerde voeding vrijwel altijd.
Goed gekozen voeding kan bepaalde klachten verminderen
en zelfs een genezingsproces bevorderen. Wie de voor-
en nadelen van de verschillende voedingsmiddelen kent,
is in staat ze doelgericht in het eetpatroon op te nemen.
Een voedselallergie of -intolerantie hoeft niet te
leiden tot smakeloze voeding! Met deze verzameling recepten
kunt u voedsel waarvoor u allergisch bent uit uw dieet
bannen zonder dat u daarmee de smaak of voedingswaarde
van uw voeding tekortdoet.
Met Stap-voor-stapadvies over het vaststellen van voedselallergieën
en het aanpassen van uw eetgewoonten en met handige
tips voor alternatieven. Allergievrije voeding bevat
meer dan zestig recepten, met duidelijke aanwijzingen
die aangeven of ze vrij zijn van gluten, tarwe, koemelkeiwit,
eieren of noten. Bovendien is bij elk recept de voedingswaarde
aangegeven voor een gezond en evenwichtig dieet.
Het boek bevat tevens adviezen over wat u kunt koken
voor kinderen, met geweldige ideeën voor lekkernijen,
lunchpakketjes en traktaties, zoals de Tiktak verjaardagstaart,
Krokante chocoladechips en Verse appellolly's.
De auteur beschrijft op duidelijke wijze het belang
van een gezonde voeding voor de ouder wordende mens. Hierbij
legt ze de nadruk op de invloed van voeding op zowel lichaam
als geest. Ze begint met een stukje voedingsleer; hier
wordt theorie afgewisseld met praktische tips. Het hoofdstuk
over levensmiddelenleer geeft uitleg over een aantal belangrijke
voedingsmiddelen met hierbij de functie, de aanbevolen
hoeveelheid en bereiding. Een aantal onderwerpen zoals
biologische voeding, voedselveiligheid en -hygiene, nieuwe
voedingsmiddelen en voedingssupplementen wordt zeer kort
besproken. Een apart hoofdstuk behandelt 'Klachten en
kwaaltjes" waaronder diabetes, dementie en slikklachten.
Met een tabel van belangrijke voedingsstoffen, verklarende
woorden- en literatuurlijst en alfabetisch register eindigt
dit boek. Geen illustraties; belangrijke gegevens worden
in groen afgedrukt; goed leesbaar lettertype. Een informatief
boek over specifieke voedingsproblemen waarbij sommige
adviezen echter onvoldoende uitgediept worden.
Vitaminen en mineralen zijn van essentieel
belang voor onze gezondheid. Ze moeten dan ook in de
juiste verhoudingen in ons voedsel aanwezig zijn. Ondanks
een volwaardige voeding kunnen er door verschillende
oorzaken toch tekorten aan deze basisstoffen optreden.
Gevolgen kunnen zijn: stofwisselingsstoornissen, verlaagde
weerstand, afname van levensenergie enzovoort. Orthomoleculaire
voeding (orthos = juist, optimaal) streeft ernaar de
lichaamscellen de benodigde voedingsstoffen in optimale
hoeveelheden te geven. Zo kan de gezondheid in stand
worden gehouden, hersteld of zelfs aanzienlijk verbeterd
worden. De auteur wijst op de nieuwe, enorme mogelijkheden
die deze voeding biedt op het gebied van persoonlijke
gezondheidszorg. Tenslotte ligt de verantwoordelijkheid
voor onze gezondheid primair bij onszelf en moeten wij
de mogelijkheid hebben deze verantwoordelijkheid te
dragen. Voor velen betekent deze voedingswijze met optimaal
gedoseerde (orthomoleculaire) preparaten een keerpunt.
Ze gééft ons de mogelijkheid zelf aan
een optimale gezondheid te werken.
Dit boek gaat indirect over gezond eten doordat het
de evolutie beschrijft van het steeds zoeter worden van
groenten (bijvoorbeeld spruitjes) en het steeds dikker
worden van de kinderen.
Lucas Reijnders is bekend op het werkterrein van gif en
milieu en wordt op deze site aangehaald
in een artikel over het gevaar van shampoo en aftershave..
